第十四章 比试3

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酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶。最好是密封严实的瓶子。

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●第五步：捏好葡萄放进容器

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双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶，即10斤葡萄放斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。

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●第六步：加封保存

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将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

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●第七步：启封

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天热时，葡萄发酵时间需要0天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。”

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我说完看看大家的反应，还好不至于冷场。就接着说：“所以要做葡萄酒很简单，在这里我想波斯友人也是了解的。”我看了看伊娜和洛卡，伊娜一脸嘲讽的看我，洛卡倒是较有兴致的抱着肩听我下步要说什么。

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“吴争既然你也说不难，而且这个制作方法事先也已经让你们叫了上来，相信列位评委也是有一定的了解了，不知你讲的有什么特别之处吗？”王爷一脸茫然的问我。

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我抱拳说：“是，王爷问的好。我主要不是讲怎么做，做虽听着简单，但在做各位大人也听出确实做出一坛好的酒也是要费上心力的，好，我这里主要是要说品，怎么品！”

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说完我看看众人，见大家皆一脸茫然我又接着说：“说道品，就是品红酒首先要有适合的杯子，杯里不应

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