第11章 酒肆

度过难关。

等手里有了银子再开自己的酒肆也不迟。

吃过午饭，澄县内大街小巷的就张贴起了酒肆招人的告示。

告示写得很简单，就是招会酿酒、会做下酒菜的人，年纪不限、性别不限，有意向的在明日辰时去酒肆门口集合。

看了告示，阿玫便在心里盘算着要去做什么。

“这酿酒的话，一时半会是酿不出来的。”戚三娘道：“不如先想想下酒菜？”

阿玫觉得有理。

“这出活的人多会选择牛肉、鸡肉一类，不如明日就做酱牛肉与卤鸡，如何？”阿玫很快就有了主意。

“酱什么？”戚三娘听不明白。

“酱油。”阿玫解释道，可她紧跟着又叹了气，“可没有卖酱油、老抽一类的东西，怕是做不成酱牛肉和卤鸡了。”

“那不如就做烤牛肉，如何？”

“烤牛肉？”阿玫思考，“烤肉谁都会，唯一的问题是能否处理好肉的味道。”

“顾府财大气粗，想必明日去酒肆的会有很多酒楼的厨子。”她很快摇了头，“他们在牛肉的处理方式上，我根本比不过。”

“所以我们还是改良一下，做牛肉干如何？”

戚三娘自然是没有意见，两人去集市上买了一斤牛肉，回书铺后切成条，用葱料、黄酒将其腌制，密封好放在风凉处，只等着第二日到来。

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