第1039章 小梦石坐金枪鱼

：“沿金枪鱼脊柱两侧强有力的肌肉和皮肤上大量的血管网丛，表明这些部分的新陈代谢特别旺盛，因而金枪鱼的鱼肉似牛肉,是紫红色的。其中，血红素含量很高，低脂而高强蛋白，所以，营养价值高。”

小梦石问：“为什么金枪鱼的肉色为紫红色呢？”科学博士说：“金枪鱼的肉色为紫红色，这是因为金枪鱼的肌肉中含有大量的肌红蛋白所致。有些金枪鱼，例如，蓝鳍金枪鱼可以利用泳肌的代谢使体内血液的温度高于外界的水温。这项生理功能使金枪鱼能够适应较大的水温范围，从而能够生存在温度较低的水域。”

刘傻子教授说，随着现代社会的高速发展，物质生活水平的日渐提高，人类对健康的重视程度越来越高。与之同时，金枪鱼作为一种营养、健康的现代食品备受推崇。它愈来愈被欧美等发达国家所青睐。现将这种美食的功效介绍如下:金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品。金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素。食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。

海洋专家高敏说，动脉硬化是中老年人生命的威胁，食用金枪鱼食品，可以降低血脂、疏通血管，有效地防止动脉硬化。现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳，造成一系列肝病的发病率日渐提高，金枪鱼能够保护肝脏，强化肝脏功能。

生物学博士王可说，从生物学的分类上讲，广义的金枪鱼是指鱼类中的鲭科、箭鱼科和旗鱼科。鱼体呈纺锤形，稍侧扁，头小，尾部长而细，肉为粉红色。体背呈蓝青色，体侧呈浅灰色，带点黄色，有点状横带，成鱼的二背鳍和臀鳍及其后面的小鳍均呈鲜黄色。第一背鳍和腹鳍均带有黄色。

刘傻子说，黄鳍金枪鱼食性很广，以鱿鱼、表层鱼和大型甲壳类动物为主。做长距离洄游，其洄游与海流的季节变化有关。在热带雨季，它远离较淡的沿岸水域，游向高盐度的海区。黄鳍金枪鱼广泛分布于三大洋的赤道海域，是热带海区的代表种。黄鳍金枪鱼占全球金枪鱼产量的35%。大部分用来制罐头，生鲜和冷冻产品

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