第11章 过年（三）

父骨灰回到四九城。

师兄弟几人说说笑笑，又讲到师父授艺时的情节，几位老哥俩也是不住的哽咽，特别是郭明生和何大清，都没见师父最后一面，这时王翠芳泡好茶端了上来，说道：“你们几个，大过年的，想师父就约个时间到师父坟前去看看。”郭明生一想也是，大过年的，在家里说这些也不好。

看了看时间，就对何雨柱说道：“柱子，去厨房备菜，让二位师叔看看你的基本功怎么样？”何雨柱应了一声：“哎。”进厨房一看，有约一斤五花肉，一只鸡，还有豆腐白菜土豆，窗前还吊着一条青鱼，差不多有四五斤重。

这时师兄弟几位也到了厨房，看看了菜，郭明生说：“我做个红烧肉，麻婆豆腐，柱子你看着备菜。”何大清想了想：“那我就做个松鼠桂鱼，没桂鱼就用这条青鱼，在来个油渣炒白菜。”李三奎说：“我也来做一个，现在食材太少，我就做个白切鸡，另外再来个汤，请二位师兄品鉴。”郭明生想了下：“柱子，土豆切丝，我再加个酸辣土豆丝。”

何雨柱答应了一声，洗菜，择菜，红烧肉切块，青鱼剖开中间改花刀，要切鸡的时候，被李三奎拦住了：“别急，你准备其他菜，这个菜我来，你等下看着我怎么处理。”何大清说道：“柱子，谢谢你师叔，这是教你手艺呢。”“谢谢师叔。”说完何雨柱就开始准备菜了。

只听厨房“咚咚咚”菜板响，砍的砍，剁的剁，各种菜都被何雨柱备好装盘了，又拿起姜葱蒜，只听菜板几声响，准备好装入了小碟子里面。

师兄弟几人一看，切块的大小均匀，切丝的根根分明，粗细一致，何大清转头对师兄说道：“师兄，您对柱子用心了，学厨切墩的手艺基本上也就这样了。”郭明生面有得色：“柱子有天赋，再加上你在家耳濡目染，厨下的准备活都学的差不多了，今年我打算叫他上灶了。”何大清也满脸笑容，谁听见别人夸自己儿子不开心的。

郭明生看着时间差不多了，进了厨房，围上围裙，叫道：“柱子，来看看，我这道红烧肉是怎么做的。”何大清和李三奎一听，对视了一眼，转身就去了厅里喝茶，老一辈手艺人，就算是师徒关系，没招呼你是不能偷看的，师兄弟更不行了，都有独门手艺的。

何雨柱上前，只见师父热锅，烧油，润锅后先下冰糖，炒出糖色，下姜蒜爆香，加入八角，桂叶等大料，加入适量盐，水，盖上锅盖，等水开后放入五花肉，翻炒几下，将锅盖盖上，转头说道：“柱子，看清楚没有？”“看清楚了，师父。”郭明生将油温，水温，下肉和起锅的火候一一交代清楚，转眼间，二道菜都做好

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