有一种酸菜鱼

便要创新，是不是有点操之过急？但是话说回来，只要用心，谁又敢说酸菜鱼不可以用海鱼去做呢？

\n

正宗的酸菜鱼，鱼肉和鱼骨是分开的，母亲似乎并不清楚这一点，她的酸菜鱼总是骨肉不分的，而且她基本不放辣椒。虽然这种奇怪的做法让我和父亲吃起来很艰苦，要一根一根吐刺，也没有那种大呼香辣过瘾，大汗淋漓的畅快感觉。但是，她的技术总算有了很大的突破，她用心爆炒的酸菜，很烂，吃起来可真香。

\n

去年春节，母亲突然想起来冰箱里还有两条梭鱼。便决定要用这两条冷冻鱼给我们做酸菜鱼。我和父亲真的大跌眼镜，因为哪个厨师会用浑身全是冰霜的鱼做酸菜鱼呢？一是鱼已经不新鲜了，二是我们怕被鱼刺卡着。母亲这次似乎很有自信，她把鱼肉一片一片片好，还放了花椒面。在烧煤的小火炉上放好铁锅，倒了不少菜籽油，那浓郁的香气，真让人垂涎三尺，顷刻间充满了屋子。

\n

鱼上来了，很鲜，没有小刺。夹了几筷子酸菜，很嫩，很香。我们很仔细的吃，把鱼吃得干干净净。

\n

不辣么？母亲问，下次多放点辣椒，四川人的菜都很辣。你这几年在四川呆久了，怕是吃不惯我做的这个味了。母亲看着我吐了一盘鱼刺，乐开了花。

\n

我的心头颤动着，有股滋味说不出来。现在我偶尔也自己下厨，看了菜谱，终于知道鱼可以有很多种滋味呢。而在那个被叫做母亲的人的手里那种酸菜鱼的做法，我试了好几次也一无所获。\n\n\n\n', '\n')