第493章 稳了！

重复，我大致来说说这一组的表现。”小助理的数据念完，党咏歌戴着老花镜拿起话筒。

“这一组的毛利率和净利率都是达标的，可以看见这一组的选手人力时间都相差不多。同样是四套席面，这一组总成本要比上一组高，但在纯利润上却升了将近2.5％，虽然看起来似乎不多，但其实这其中差别很大。

简单来说就是一个人走的快，一群人走得远的道理。虽然第二组也不算是完整的一群，但相对第一组来说，还是显得更为团结一些。甚至可以这样说，如果第二组就做前三套席，或者第四套席发挥和前三套一样的水平，那他在我们这里就是可以直接打满分的。

有些东西做成数据看起来很简单，但其实第二组去除不愉快的插曲，你会发现他们组从买菜开始配合就很完美，时间安排也很合理，所以即使整体人力成本高，总成本高一些，但材料利用率、损耗率、分摊成本降低，净利率还是达标的。当然，这不是说他们之间的矛盾毫无影响，细看这四桌数据，哪一桌在拖后腿也是一目了然。

所以综合来看，在这一块上我们扣除5分，得分15分。”

拖后腿的当然是顾阳辉那一桌，饶是第二天买菜已经由赵晓婧代替，在花费上已经略微把控，但两拨人分成两组，买的很多东西都会重复，且顾阳辉二人第一天自己购买食材准备时也没少花钱，买的食材质量中上，但综合性价比并不高。

不过即使这样，赵晓婧和胖子还是十分高兴。

现在才到第三块，但总分应该已经和余意远队得分差不多了。

第四块是餐品稳定性，可以说三套半席面的菜都是胖子方出品，前三套更是众人精挑细选定的菜，有几道菜甚至是一锅做的，稳定性理所当然的强，党咏歌在肯定了备餐模式后，首次给出了16分的高分。

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