第395章 一鱼两吃

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聂修齐的汤底已经做好了，虽然是杂鱼汤，但对于酸菜鱼的汤底来说并不影响。

等待蒸制的时间，赵晓婧开始炒制酸菜。

酸菜挤干水分，不放油，在锅里炒干水汽后起锅，再放入五花肉、葱姜蒜、仔姜泡菜大火炒香，再重新放进煸干的酸菜混合，复合醇厚的酸香味顿时溢满厨房。

在众人再一次被酸香勾动馋虫时，赵晓婧将一边聂修齐做好的杂鱼汤倒入，轻轻搅动，再调小火熬煮三分钟，使香味充分融合。

一边的鱼片也是提前挂好浆的，不过由于挂了浆，并不能直接放进锅里一起烹煮。

锅中的杂鱼汤很快开始咕嘟嘟的冒泡，赵晓婧大勺轻推几下，估摸着各种食材的香味融合的差不多，便拿出一边的漏网，将汤中的干料捞起，盛入一边的深盘中。

之后将火调至最小，整锅汤都不在泛起沸腾的气泡时下入鱼片。

这一步是滑鱼片，用最小的火将鱼片定型，这样挂浆才不散，定型之后稍煮半分钟马上关火，将汤和鱼片一起倒入旁边放干料的深盘。

最后在放上葱蒜末、干辣椒，烧热油泼上。

同一时间计时器响起，剁椒鱼头也蒸好了。

“聂师兄关一下剁椒鱼头的火，顺便把葱花洒上泼个油，万师姐云师兄，你们的土豆丝啥的可以上微波炉了，开饭。”

中午的饭简简单单，除去这条花鲢外，就是三个厨师上午各自练习的菜。

赵晓婧刚将酸菜鱼端出去，就看见苏雨辰开了餐厅的门进来。

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