第397章 一加一大于二

入口，豆渣的粗粝和猪头肉的软糯同时在口中叠加，完全不一样的口感被放在一起，形成鲜明对比的同时互相融合，竟然感觉豆渣也没那么粗粝了，猪头肉也有了一点别致的豆乳味道。

赵晓婧又夹了一块里面没沾到豆渣的猪头肉尝了尝。

软烂，糯的已经耙掉，几乎是入口即化，但不知是不是先入为主的原因，总觉得单吃没有沾豆渣的好吃。

看来这道菜确实是一加一大于二的。

“我大概能

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t到这道菜的感觉，这两样看起来不沾边的食材叠加在一起还不赖。”赵晓婧饶有兴致的看向盘中豆渣，“不过豆渣应该是没炒出精髓，你的火候应该不太对。”

“火候？我调的中小火，确实炒出来感觉欠了很多，我再调大点试试吗？”

“等明天我买到好豆渣再试试，或者买好点的黄豆自己打，豆渣本身也有点粗。”

“我先试试吧，反正豆渣剩的还多。”实干派聂修齐当即转身洗纱布。

赵晓婧无可无不可的点点头，打开鉴优模块。

【豆渣烧猪头：三级，豆渣品质不佳，炒制火候不当，卤汁使用不当，料包配置稍有欠缺。】

果然，没有猪头的炒豆渣是四级，加了猪头后整道菜跟着还提升一级。

不过火候真的应该调大吗？中午炒剁椒时用的小火，云永元不是说比他炒的好吗？他以前做剁椒茄子，似乎调的中小火？这种食材应该不需要爆炒保持口感，反而需要小火慢慢烘干吧。

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