第34节

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“我和二姐在地里做事，我是回来灌水的，等下马上要去地里，你回去吧，我要走了！”许多美和高明程道别，就往地里去了。

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她要是耽搁久了，她二姐肯定又会骂她偷懒。

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高明程拎着大半截的猪板油，目送许多美离开，他也只能把东西提回细奶奶家。

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一看还有点时间，他干脆把猪板油清洗干净，然后切块熬油。

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熬猪油有小技巧，一开始要放点水，这样不容易粘锅底，熬出来的猪油也会更白。

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这一次熬的猪油很多，但没关系，他们村子家家户户都用大铁锅煮饭，一口大铁锅虽然贵，但是用的仔细的话，能用个十来年。

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大铁锅有很多好处，一来能够煮粥，二来还可以煮猪食。

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有些不讲究的人家，煮猪食的锅和煮饭的锅是同一口。

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第57章 油盐不进

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灶膛里的火焰烧的旺盛，油锅发出滋滋的声响，猪油特有的香气弥漫在空气中，从简陋的厨房蔓延至整个小院。

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高明程时不时用锅铲翻动着猪油，好让它们炸的更均匀些。

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熬猪油的火候也很重要，等到熬得差不多了，就要马上把油渣捞出来，否则油渣烧焦了，就会影响猪油的品质。

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高明程平日里其实很少做厨房里的事情，好在相关的一些经验和技巧，足以让他做好这件事了。

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退火，捞油渣，再将猪油装进坛子里。

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这坛子是陶瓷做成的，为了以防高温炸开，因此坛子是放进盆里，然后盆里再装上一大盆的冷水，以此达到降温的目的。

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