第426节

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“还不错，先弄回去吧！”高明程颇为满意，这些鱼已经够吃的了，他和陈多福一起把鱼抬回自家院子，然后给了陈家和张成远家各一条五六斤重的雄鱼。

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捕好鱼后，时间都快十一点了。

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于是立即准备宰牛。

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灶上早已经烧了一大锅的热水了，这牛虽然不用刮毛，但热水是绝对用得上的，不然这大冬天的，用冷水洗牛内脏，就够难受的了。

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宰牛和宰猪不同，大家普遍认为牛是有感情的动物，并且牛很聪明，如果看到你拿棍拿刀拿绳的话，就会开始不安的挣扎，甚至还会流眼泪。

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因此宰牛时，最好用一件旧衣服把牛的眼睛蒙住，这样它就看不到了，再牵着它转几圈，趁它放松之际，拿斧头、锤子等工具猛击打牛的头部，不多时，牛的颈椎就被砸烂了，牛也就晕死了过去，这个时候割掉牛的脚筋，防止牛挣扎狂奔，然后再放血、剥皮、开膛破肚。

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不过这是普遍的宰牛法子，真正的高手，可以直接用刀将牛的气管割破，直接放血。

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高明程就选择后者，他先把牛绑在一根柱子上，然后用旧衣服蒙住牛的眼睛，从牛的耳后边出刀，迅速的割断牛的气管，令其迅速的死亡，而殷红滚烫的牛血，也瞬间迸射而出，被放置在底下的盆子接住了。

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牛血也是可以吃的，只不过口感不如猪血那么细嫩。

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牛血只接了半盆，牛就轰然倒地了。

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接下来就需要剥皮了，这头牛养了八年之久，骨架挺大的，但也很瘦，高明程和陈大松以及陈多福三人，一起动手剥皮，处理的速度就不算慢的。

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在他们准备宰牛时，许多美就抱着小旭旭出了门，不想让小孩子看到这残忍的一幕。

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