让她在梦中为之大打出手的香味,就是从那锅中飘出来的。
她的肘子,熟了!
陆芜赶紧起身,将锅盖打开,迸发的香味让陆芜使劲嗅了嗅,可她知道,这肘子还没到最顶峰的程度。
她将肘子捞出,锅清洗干净,倒油。
高温激发香油馥郁的香气,让陆芜想起了老家漫天遍野的油菜地。
菜籽油,就是这个味。
油热肘子放进去,陆芜稍微炒制一会后,加入刚才特意留下的汤汁,紧接着生抽老抽和蚝油通通搞里头。
到这一步,调配料都加完了,而接下来才是费时间的一步。
在汤汁逐渐收汁的过程中,为了保证肘子方方面面都能吮吸进汤汁,她需要不断用勺子,将锅中的那些浓汤浇在肘子上。
伴随着这个过程,陆芜能看到,肘子在逐渐上色。
从熟透的猪肉白色变成酱色,伴随而来的,是更加鲜明丰富的香气,只是站在锅边,就令人食指大动。
这个过程,无比煎熬。
直到锅中的汤汁被肘子吸收掉大半时,陆芜才收手。
肘子,好了。
出锅前,陆芜撒上葱花点缀。
绿色的小葱落在酱色的肘子上,让人有种不顾形象抓起来就大
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