第18章

还有比较麻烦的事就是食材的采购。谨慎起见，他没有再派人去那边，泰国绿西米的供应链断了，只能用普通的西米代替。有一些食材，像螃蟹和鲑鱼，季节性很强，菜单上只好都改成了暂停供应。餐饮业像很多其他行业一样，也有自身的食物链，供货商借销售旺季抬价抬得厉害，货品良莠不齐，采购部的新人一个月之内买了两次劣质食材，这种东西要是摆到餐桌上无疑就是自己砸自己的招牌。沈嘉文大发雷霆，差点把人辞掉，还是杨经理苦苦劝着才压了下来。事后杨经理哭丧着脸跟沈嘉文说：沈总，本来要过年了回家的人就多，您再辞人，咱这生意可就不用做了。沈嘉文冷静下来了也后悔脾气发得太过。杨经理的话没有错。员工不少都是外地上来的，指不定过年就都走了。没有人，自己要怎么赚钱。

可是他真的是克制不住。火药桶一样，逮到谁都想吼一顿。鲍师傅不知道从哪里搞来一张清火汤的方子，说白了就是一副药方，天天让后厨给沈嘉文送一碗上来，黑不溜秋的，里头有黄连和连翘，苦得要命。沈嘉文满脸不爽：盼我早死呢师傅?鲍师傅戴着个将近一尺长的高帽子，心平气和地笼着手：小沈啊，你最近上火，我这是为了你好，免得生病。知道鲍师傅不会害他，沈嘉文勉为其难地捏着鼻子灌了两天药，然后就说什么也不肯喝了。开什么国际玩笑，他从小到大连个点滴都没打过，还喝中药?算了吧。沈嘉文不知道的是，鲍师傅和好友杨经理私底下忧心忡忡地说：沈总得赶紧找个老婆，再这么下去，搞不好要憋出病来。就是就是，杨经理连连点头，末了又长叹，男人不容易啊。

再有的糟心事儿呢，就是人情。别人在知味居拉关系，沈嘉文要为了知味居拉关系。工商卫生消防，商会客户供货商。大多是送礼偶尔也有收礼。尺度很难拿捏，多了错了是行贿，少了人家不稀得搭理你。大客户都是有头脸的人物，老来吃饭你得给人家意思意思吧，既要让人家觉得占了便宜有了面子，还要毫不客气地把钱捞到手。一溜十三招下来，饶是沈嘉文四面玲珑八面透风的性子，也把自己绕得头昏脑胀。

所以年晓米一月中旬终于有了一天假时，看到的就是沈嘉文躺在沙发上的颓废样：鞋子也不脱，四仰八叉，双眼无神，整个一死不瞑目的真人现场版，吓得年晓米双腿一软，差点跪在地上。

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