我在农村烧大席 第21节

。”

云溪看这着篓子里的鱼，鲢鱼和草鱼个头还可以，泥鳅有点太小了，炖鱼的话肯定不行，是随不上大鱼的火候，肯定炖烂，那就不好吃了。

看着三个小姐妹卖力的干活，又看到这这些大小不一的鱼，今天的鱼挺多的，人也多，就打算一顿吃完，云溪已经有了做鱼的方法了。

毕竟只有初级系统的云溪，她的菜谱就那几道，只能换食材种类，不换调味料的配比。

“小琪，把泥鳅里放点盐，去一去粘液。”

“好。”

听到云溪的指挥，小琪就跑厨房取盐巴了。

“勤勤，你去捞点泡海椒，和泡姜多一点。”

“嘉怡，你把清理干净的草鱼和鲢鱼都切成手掌大小的块。”

看这云溪指挥的有模有样，大人们都在感叹这孩子长大了，也就才几天时间，这变化好大。

大人们不知道的事，云溪做大席帮厨的大婶们和她的协调，也慢慢的让她习惯了，能快速做出饭菜，帮厨的大婶们绝对起到了最关键的步骤。

处理好的泥鳅已经都去除了内脏，裹好了鸡蛋液，在裹一层淀粉，下锅炸，炸好后的泥鳅，等到油温升高，在进行复炸，让鱼更加酥脆软烂，这样鱼刺也可以直接吃。

接下来就是炒了，云溪要做的就是椒盐泥鳅。

锅内起油，油温升高后放入压碎的花椒和小辣椒，加入蒜，爆香后放入泥鳅，开大火，爆炒，要掌控火候，大火翻炒，就在云溪翻炒的瞬间，锅内的泥鳅腾空而起又被再次接到炒锅里，看的在场所有人都目瞪口呆，想不到，只听说云溪做饭好吃，这锅具也玩的很顺溜。

都忍不惊

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