nbsp;糖浆熬得很好,带着些金黄色,如蜂蜜一般黏稠,滚烫的香甜气息直往鼻子里钻。
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这边端下来,黎锦便盯着锅里的糖浆数起数来。
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她约数了五十个数。看见糖浆从小泡变成了几乎没泡泡,只有些热腾腾的白气在往上飘起的时候,黎锦便立刻将一旁晾着的山里红给倒了进去。
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然后,黎锦就趁这段时间,开始用糖浆翻炒起山里红来。
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第8章
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黎锦的手法虽然轻柔,却很坚定果断。
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这动作看起来很简单,却也不算什么容易的事情。新鲜山里红的皮脆薄而娇嫩,极容易弄破,手重了就会弄破皮,卖相自然会变得极差。
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但如果担心弄破山里红,而慢吞吞、小心翼翼地翻炒的话,糖浆就凉了。凉了的糖浆,就裹不到山里红上去。
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黎锦的手法却是不疾不徐,恰到好处。
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这样一操作,糖浆就均匀地裹在了山里红上。
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锅中的温度降低下去的时候,糖浆就又从金黄色转变回了白色。
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白糖裹在山里红上的样子,实在红白相映,艳丽动人,娇俏可爱,看起来也十分美味。
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黎锦是第一次亲手制作这种食品。即使看见这些糖裹山里红出了锅,她也十分紧张忐忑,完全不知道吃起来怎样。
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就像在翻弄豆腐一般,黎锦小心翼翼地以长柄勺子舀起一枚裹着白糖的山里红,倒在自己的掌心上。
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