们都是性格平和的人,但这些志愿者们却依旧出现了焦虑的现象,啃指甲、过量吸烟、对所有事情丧失兴趣,他们开始不再关注个人卫生,变得不再愿意与人交往。
试验人员发现,有的志愿者会拿着一张食物照片死盯着看两个小时一动不动。此时吃饭对他们而言已经成为了一种神圣的仪式,他们对待粮食就像对待黄金一样,吃的时候哪怕有一点面包屑掉到了桌子缝中,他们都会抠出来吃掉;有人会用水稀释食物,让自己感觉像多吃了一点食物一样;还有人在食用时,会让食物在口中咀嚼很久,像是要将食物中的一切味道吃干抹净一般,最终才极度享受的咽下食物。后来他们还发现了可以缓解饥饿的方法,有人开始狂嚼口香糖,还有人整日往咖啡馆里跑,一天喝下了35杯咖啡,由于口香糖与咖啡中都含有微量的糖分,于是教授又做出了新的规定,规定每人每天只准喝9杯咖啡,吃2包口香糖。
凯斯教授就像一个极为精密的机器一般,在保证实验者饿不死的情况下,严格地控制着他们,让他们一直保持着饥饿的状态。渐渐的,他们的精神也越来越偏激与失常,首先是一名24岁的志愿者在长时间缺乏食物的情况之下,开始出现了神经异常。他晚上总是做梦,梦见自己在吃人肉。随后某天偷偷地溜出了学校,跑到了附近的镇上,冲进了冰淇淋店中,开始在里面疯狂的食用冰淇淋和奶昔。当凯斯博士找到他质问他时,他还威胁要杀死凯斯博士并且自杀。这位志愿者的实验显然无法进行下去了,他被送入了明尼苏达大学属的精神病院,在其中接受着治疗,并恢复了正常的饮食,他是第一个被除名者。之后,另一位志愿者不知是饥饿还是什么别的原因,开始无法进行排尿。这种症状持续了好几天,最终他开始了尿血。被送到医院后,医生将其诊断为泌尿并发症,出现疾病也就意味着数据已经没了意义,凯斯提前结束了这名志愿者的实验。
与此同时的其他志愿者依旧在饥饿的痛苦当中煎熬,所有人都感觉自己离疯不远了,他们感到绝望、萎靡不振,精神状态一会狂躁,一会抑郁。但这时实验才只过去了一半,后来凯斯教授还观察到,这些志愿者会成群结队地跑到饭店当中,他们不是吃饭,而是看别人吃饭,边看边傻笑。还会去甜品店中买各种点心,分发给路边的小孩,一边看着他们吃,一
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