第20章

剁成碎末。

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之前买的鸡蛋还剩最后两个，拿出一个打在大碗里，加上面粉，把胡萝卜碎和小虾米放进来，撒盐和胡椒粉搅拌均匀。

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小柳根鱼需要把肚子里的内脏掏干净，再用清水冲掉肚子里残留的血，擦干水分，裹满淀粉。

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最大的溪石斑，也用一样的方法处理干净后，打上花刀，起锅放一点油，油热后撒一些盐在锅里，把溪石斑鱼沿着锅边滑入。

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撒了盐后煎鱼，鱼皮不易破，煎到两面微微发黄，往锅里倒入一碗热开水。

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开水一下到煎着鱼的锅里，就变成了浓郁的奶白色。

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鱼汤还需要盖上锅盖，大火再煮十分钟。

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煮鱼汤的时候，起锅烧热油。\n\n\n\n', '\n')