四千一百零二章 品茶说茶

后继续说道：“要说这茶叶，清明前的头茬茶芽最娇贵，机器那铁家伙一压，直接把灵气给碾没了。

我们炒茶的师傅，手掌贴着锅边转三圈，就能摸出茶叶的湿度，该提香的时候抖腕子，该定型的时候翻得快，机器能懂这些巧劲儿？”

吴浩想起医院的精密仪器，忽然若有所思道：“可精准控制不是能减少人为失误吗？比如温度偏差、翻炒不均.”

“问题就在这儿！”老板娘眼睛一亮，然后继续说道，“机器是死的，茶叶是活的。昨儿采的茶和今儿采的，哪怕同一片茶园，晒了太阳的和沾了露水的，炒法能一样吗？我们炒茶讲究‘看茶做茶’，就像你们城里人说的.”

她忽然卡壳，皱着眉头想词。

“因材施教！”林薇接话，眼中闪过兴奋。

“对！就是这个理儿！”

老板娘笑得露出有些发黄的的门牙，继续说道：“机器按照程序走，出来的茶都一个味儿，喝着跟嚼蜡似的。

去年有个茶商非要用机器炒我们的山茶，结果泡出来的茶汤寡淡得很，像兑了水的竹叶青。”

她起身往两人杯中续上热水，水汽氤氲间，然后继续说道“手工炒茶，师傅的汗珠子都滴进茶里，那股子烟火气，机器怎么仿？”

林薇端起茶杯轻嗅，忽然惊呼：“我好像闻到了炭火香！”

“鼻子真灵！”老板娘竖起大拇指，“这就是手工制茶的妙处——铁锅烧得通红，撒把茶叶进去，刺啦一声，茶香、火香、还有师傅掌心的温度，全融在这杯茶汤里了。”

她望

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