第11章 敌人的敌人就是朋友

来踢馆的，哪个不是最后落荒而逃？我看这人也是故弄玄虚，最后免不了惨败收场。”

酒楼员工们分成两大阵营，分别在钟锐和老猪身上下注。

八成以上的人都押注老猪赢，赔率虽小，胜在稳妥。

只有寥寥几位“冒险王”，敢于押注钟锐。

两套工作台，两套炊具，两套食材，规格配置全部一模一样。

比试限时一小时，超时直接判负。

随机挑选5位员工和5位食客当作评委（参与下注的人不允许成为评委）。

每位评委掌握10分，总分100，得分最高者胜出。

钟锐和老猪各就各位。

李长丰作为裁判，一声令下，两人立即紧锣密鼓忙活起来。

东坡肉好吃的前提，在于第一步的腌制环节。

肥瘦相间的五花肉，常规方法是用料酒去腥。

但钟氏秘方不一样，创新性的加入了菠萝汁。

里面的酸性物质可以使肉质更加鲜嫩，并且能带来清新的果香。

腌肉用的也不是普通食盐，而是带有淡淡花香的玫瑰盐。

它独特的矿物质成分，可以进一步提升肉的鲜味。

第二步炖煮配料同样关键。

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