外婆家的小饭馆美食 第43节

分开迎来两批到淮县旅游的客人，经历这个漫长暑假的忙活，小饭馆这两天总算可以稍微轻松了些，不过小舅妈的父亲最近身体不太舒服，店里就只剩下秦清秋和外婆了，虽然稍微累了些，但确确实实还忙活得过来。

今天速度稍微快一些，不到五点半秦清秋已经买好食材到了店里。

昨天下午买了不少鲜玉米，秦清秋就和外婆一起把玉米粒掰好放进了冰箱，今天她顺手拿过来就能用上。

想要玉米燕麦粥更香、更醇、更浓稠，多多少少都会耗费些时间去炖煮，如果是家庭自制，一般都会选择用成品燕麦片，但秦清秋今天选择的是更难煮透的燕麦米。

锅里水开先把玉米粒煮上十分钟，然后捞出过凉水后放到一旁备用，接着就用平时煮汤的大锅，下入清洗干净的燕麦米和薏米，大火开煮最起码四十五分钟。

燕麦片煮开后是一种偏黏糊的质地，但燕麦米和薏米煮熟后会更香、颗粒感更重，口感还是带着些嚼劲的那种，随即秦清秋又把泡发好的银耳稍微切的细碎些后放进糖锅里一起煮。

奶香玉米燕麦粥的准备工作完成后，秦清秋抬手就将和面机里的面挪到案板上，然后就和包包子时一样，先把面分成几份搓成长条状，再用刀切成一块块的小剂子，接着就可以将那些剂子全部丢进干净的水桶中浸泡。

面剂子浸泡的时间，秦清秋又快速把孜然香肠土豆盒子需要的所有配菜处理妥当，另外起锅加水烧开，下入切成小颗粒状的土豆粒，煮个八分钟左右就可以捞出控干水分。

接着把锅里的水擦干，油热后下入土豆粒和香肠段，本身就是熟的食材，所以中小火煎到土豆粒和香肠段都泛着焦黄颜色时，下入适量生抽、孜然粉、辣椒粉、白芝麻和盐作为调味，等再炒到均匀，这样一大锅孜然味的土豆香肠馅料就完成了。

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