第一卷 第6章 香飘十里的鲫鱼炖豆腐

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将葱姜攥出水抹在处理好的鱼身上，腌制十五分钟。

这一步也是去腥味的。

注意，这里不要加料酒，加料酒会有一种怪味道。

利用这个时间，林晓染将新买的盘子和碗用开水烫洗干净。

然后拿出八个大馒头放进笼屉里热上。

这时鱼就腌好了。

大锅里热着馒头，林晓染点燃另一个灶眼，用小锅炖鱼汤。

舀一大勺豆油放入锅中，然后用勺子舀油不停地滑锅，等油热了，锅也滑好了。

要想煎鱼不破皮，滑锅是关键。

将热油倒出，重新加入半勺凉油，然后在锅里洒些食盐，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入半锅开水，加入少许姜片和葱白小火炖煮十分钟。

利用这个时间，林晓染从空间里拿出两块嫩豆腐切成小块装盘备用。

将新买的盘子碗筷摆放到堂屋饭桌上。

十分钟后，锅里的鲫鱼汤已经变成奶白色，撇去表面的浮油，加入豆腐，然后加入少许盐和白胡椒粉调味，盖上锅盖继续小火炖煮十分钟。

时间到了，林晓染打开锅盖，一股霸道的炖鱼香味就窜了出来，今天正好刮的东风，香气顺着厨房半开的窗户飘进院子，然后越过篱笆墙顺风飘出了十里远。

正在各家院子里忙碌的男女被这香味迎面击中，

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