第106章

知，两次的评委也不会是同一批人。所以泉子只能早做打算。

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泉子一共根据自己的取向定下三种菜单，中餐、法式料理和融合菜。

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其中的中餐是她在阳泉酒家时候，翻了祖上留下的菜谱，复刻出的三道料理。

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真鲷大陆、凤凰水晶和作为主食的升龙饺。

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真鲷大陆是用鲷鱼肉做成的拼图，一共五种处理方法，旁边加上配菜，根据地图上的不同区域有不同的口味，可谓又好吃又有乐趣。这基本是五道不同派系的料理拼成的一道大菜，即使做的再精致也分量不小，所以菜单中有一道这样的荤菜也就够了。

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凤凰水晶就是和真鲷大陆完全不同的清口素菜，之所以叫做凤凰水晶，是因为选用了掐头去尾的豆芽菜，豆芽菜处理好之后有一种朦胧的透明感，用这样的豆芽堆砌而成的凤凰，色泽犹如水晶制作而成，就像艺术品一样。

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这道据说是宫廷中的凉菜口感清脆，味道清淡，但外形高雅瑰丽无以轮比，是一道镇场子的素菜。

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最后一道升龙饺就是历史上传说中的厨师刘昴星所发明的饺子。用新鲜的虾肉做馅，用虾壳雕刻成龙头状，利用两种不同材料的饺子皮，使得加热后由于膨胀度不同使饺子可以“站起来”，打开蒸笼的一刹那，随着里面的雾气散去，饺子如同升龙一般龙头抬起，给人以极强的视觉震撼效果。

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中餐并不需要配酒，泉子准备沏一壶明前龙井作为客人们饭后顺食用。

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而她的混合料理和西式料理都需要配酒，泉子只是大概有个想法，具体的菜单还需要路易斯来了跟她商量才行。

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终于算是敲定了评星的大部分事情，泉子悬着的一颗心总算能放下点来，然后一门心思投入到自己的薄弱项目——甜品里。

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为此，泉子还特意请了个甜品师傅来帮她补烘焙知识，虽然

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