第852节

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做咸鸭蛋的方法很多，这里选择用坛子做，把坛子先煮一煮，消毒，然后烧饱和盐水放进去。

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鸭蛋、鹅蛋、鸡蛋清洗干净，装入坛子中，上面放一个高粱杆做的箅子，箅子上压石头，不让蛋接触到空气。

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一般二十多天就可以吃了，腌制得越久越咸，腌到一个多月蛋就混沌了，蛋清和淡黄混合在一起。

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再腌则臭，只种臭蛋没问题，能吃，前提要换盐水。

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想吃咸的就是煮开的饱和盐水，想吃淡一点的又臭的则是非饱和煮开的盐水，都先放凉了，不然把蛋给烫熟了。

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如果想要多保存几天咸蛋，可以在腌制差不多的时候，把蛋煮熟，再扔坛子里泡盐水，这样渗透性减弱，又不接触空气，自发酵缓慢。

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还有的方法用酒、盐面、油纸，蛋蘸下酒，滚一层盐，拿油纸包上，即可。

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没有油纸用泥，像做松花蛋那样做咸蛋。

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每一种都有技术要求，否则会吃死人，未必马上死，可能先生病，慢慢的病情加重……北元的人看着、听着，再次确认双方差距过大，打不了，没那個实力抗衡。

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从丹阳湖进黄池水，队伍的速度变快，顺流。

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能够看到岸边的牲口车和火车，牲口车未必都是去下丘村的，也能是路过，路修到芜湖，铁轨也是一样。

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火车在下丘村停不停在于有没有人和货物运过去和运回来，有就停，不知道多长时间，没有的话直接过。

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由于绕了圈和接人，队伍快中午的时候方抵达下丘村，船只停靠，入眼……乱七八糟的，并非一片金黄。

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下丘村种东西不考虑正常规律，看水稻，有的快要收了，有的还要等一个多

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