第860节

一样。

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北方的冬天都这么干，要么继续压，压成豆干，豆干不好卖就放盐，腌制成咸豆干。

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就跟干豆腐一样，有的地方叫豆皮，但豆皮其实还有专门的豆皮，与腐竹还不一样。

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一般吃麻辣烫的时候会见到那种豆皮，故此像千张一样的就叫干豆腐。

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干豆腐揭坏了，或者卖不出去，就团起来，外面包一层干豆腐，压一压，再放点盐熏一熏，成了素鸡，这个能多保存一天。

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还有的熏完做成干豆腐丝，里面加盐了，同样多保存一天。

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朱元璋站在一个豆腐摊前看着，没人来买了，摊主也看着，眼巴巴地看着，摊主已经知道来的人是谁，但不敢喊，也不能跪下。

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很长时间之前就告诉的，如果来人不表明身份，就不要行礼。

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卖豆腐的认识下丘村的人，下丘村不往外批发豆腐，即便成本更低，因为那样会让原来用小磨磨豆子的人失去手艺。

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下丘村的人收豆渣，也提供更好的过滤布。

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收的豆渣由于正常手段磨出来的并不是那么细，下丘村再磨一次，又能出点豆腐，剩下的一部分做饲料，一部分炸素丸子。

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卖豆腐的人每天会等着人来收豆渣，有时候要钱，有时候换成下丘村提供的更好的石膏或卤水。

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当然用醋也能做豆腐，只不过没人那么干，糯米白醋不错，就是成本太高。

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卖豆腐的人一看下丘村人这么多，再看站位，娘滴！皇帝陛下来了？

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反正大臣是不可能让下丘村人如此捧着，自己的豆腐怎么办？

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