第二十七章 反沙

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将一应炸物捞出沥油，宋妙又扇了扇灶门里的火，等那油温升高，才把芋头条跟炸芋头丝饼一起重新下了锅复炸。

见两者表皮俱已金黄，用锅铲轻轻去触动，能发出沙沙的酥声，她才全数捞出。

芋头条先放着沥油，那芋丝饼她却用个小碗装了，又取了干净筷子来，一并送到孙里正面前小破几子上，笑道：“刚出锅，还有点烫，孙叔先吃着玩——这是咸口的炸芋头丝饼。”

刚出油锅的炸物，一放下来，那油香和炸芋头香就已经开始往鼻子里冲，哪个人能拒绝？

孙里正反正是拒绝不了。

他“嗯”了一声，拿起筷子，夹着那炸芋头丝饼就开始往嘴里送。

烫烫的，吃得人嘶嘶呼呼吹气，又等不及冷——炸物就是吃这一口才离火的热，要是凉了，那好吃就要减少三五成都不止。

芋头丝切得很细，已经炸得香酥，中心的地方都炸得有了一点空心，分明地伏在早已炸透的面糊上。

咬下去先是芋头的嘎嘣酥，后是面糊的酥脆，油脂香极浓。

一边嚼，手中炸芋头丝饼的热在慢慢降低，再下一口时候，酥口的程度反而更高了。

寻常芋头外层很厚的一层肉都是发僵的口感，不怎么香，也没有什么吃头，可这一回用的不愧是荔浦芋头，接近外皮的肉炸过之后，竟然也是芋头味十足。

整体口感是咸香的，芋头香之外，时不时还能吃到一点花椒末，不至于麻舌头，却很增味，配上葱香，口感更为丰富，一口一口，全是酥香。

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