第362章

了一下，连忙点头应下。

“另外后院再砌一个五尺长，三尺宽的窑炉，我打算在上京添一道新的招牌菜——上京烤鸭。”

“好。”

赵北川好奇这个烤鸭是怎么做的，毕竟从前没听陆遥提起过。

两人上了马车，陆遥跟他细细的讲这烤鸭的制作过程，“将鸭子清理干净，肚子掏一个小洞，取出内脏然后在上面刷上蜜水，再用钩子吊在炉子里烤熟。这样烤出的鸭子外皮酥脆，内里软嫩，色泽红润，肥而不腻。”

“可是这鸭肉只刷蜜水没有味道啊。”

陆遥笑道：“烤好的鸭子还不算完，需得切工好的师傅片出一百零八片薄厚相见的肉片，再配上薄如蝉翼的荷叶饼，里面裹上甜面酱和葱丝，咬一口那味道绝了！”

赵北川被他说的都流口水了，“回去你教我怎么做！”

“好。”

其实陆遥也没自己做过烤鸭，但是之前出差的时候吃过几次，还跟着参观过北京那家知名的烤鸭店，从中了解到烤鸭的制作流程。

后世大部分饭店的烤鸭都是用机械炉子烤熟的，吃起来口感相差不大，跟那家比起来，总缺了些果木炭烤出来的味道。

烤鸭能在上一世都能风靡几百年，想必拿到这里也能受到大众的认可。

*

酒楼的事还不着急，陆遥打算先去看家具，正房屋里还没收拾好，屋子里空空荡荡的。

上京有专门售卖家具的商铺，这里面大到拔步床，小到板凳都有卖的，也接家具定制，料子种类繁多，从几千两银子到几两银子的都有。

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