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而除了炒粉店之外,更加具有代表性的应该是白梅县的拉面店。
楚北省的拉面自然是以襄樊的红油牛肉拉面为基准。
熬制的秘制汤底与拉面师傅的抻面手艺,对于一碗拉面的评价占比可以称得上七三开。
每日的红油牛肉汤底现煮现熬,发酵面团现揉现拉,打包带回去很快就坨掉失去本味,所以一定要在做好之后马上干完。
无论是某局局长,还是街边小贩,在拉面店前都一律平等排着队,每天早上都能看到各家牛肉面馆大家排着队领拉面的场景。
而这家潘记牛肉拉面馆,更是拉面中的拉面,排队中的王者。
为了解决每天都人满为患的问题,他们采取的是传统的票据模式来维持排队稳定性。
先在坐在门口的老板老潘这里买面票,这种面票类似公交票,是一种写着数字,并且盖着【潘记牛肉拉面】印戳的小票。
这个模式类似于后面世代里美团上的电子取号排队。
但即便有了更方便的取号方法,这个买票排队吃面的流程在潘记也一直保留了下来,成为两代白梅县人对家乡难以忘却的一段回忆。
陈佑在前台的面馆老板老潘这里买了票,而后便排着队等着叫自己的号码。
等端了面,陈佑寻着空位,然后在一个正吸溜着面的男人身边坐了下来,而后在对方惊诧的眼神中。
陈佑微笑着给了他一圈。
“你小子,就知道你在这过早。”<
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