第四十四章千岛次郎的诡异死亡

会神的打着防游戏的同屋舍友打了声招呼，便回到了靠窗的上铺，从枕头下面翻出一本从学校图书馆里借来的书，有滋有味的看了起来。

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一，磷钙相克

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目前人们经常采用的牛奶加汉堡包或三明治配膳就十分不恰当，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收。医学界称之为磷钙相克。

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二，草酸与钙相克

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豆腐不宜与菠菜同吃，是因为菠菜中含有草酸较多，易与豆腐中的钙结合成不溶性钙盐，不能为人体吸收，又如含钙丰富的海带，发菜不宜与花菜，厚皮菜等同吃，因后者含草酸较多，两者混合食用则使钙的吸收率大幅度下降。

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三，纤维素与锌相克

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牡蚜等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆，玉米制品或黑面包同吃，因后者是高纤维食品。两者同吃能使锌的吸收减少猕一心。

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四，纤维素，草酸与铁相克

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动物肝类，蛋黄，大豆等均含有丰富的铁质，皆不能与含纤维素多的芹菜，萝，甘薯同吃，也不宜与含草酸多的蔬菜如菠菜同吃，因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收，此外，在人体必需的微量元素中，更有许多拮抗现象存在。这些拮抗现象，往往通过含有互相拮抗元素的食物的吸收相互代谢，造成这些元素的积蓄或缺乏而表现出来，如锌与铝，锌与铁，锌与钙等，它们的含量在人体中都有一定的比值，比值变化，说明对应元素的过量和不足，有时在人体中造成一定的后果，总的来说，食物相克，是指食物之间包括各种营养素，化学成分悔在着相互拮抗相互制约的关系，如果搭配不当，会引起中毒反应，这种反应大多呈慢性过程，往往在人体的消化吸收和代谢过程中，降低营养物质的生物利用率，从而导致营养缺乏，代谢失常，产生疾病，人们在安排膳食中应该趋利避劣，提倡合理配餐，避免食物相克。提高食物营养素在人体内的生物利用率，对维持身体的新陈代谢，有着极其重要的意义。

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