第15章 卖肉

视他的诉求问，“我不是让你们学着吆喝，你们不会一直就在这里干站着吧？”

兄弟二人别过了脸，你看看我，我看看你，就是不看苏晚晚。

苏晚晚气了个半死。

镇西的“悦来楼”是镇上最大的酒楼，雕梁画栋，客人却很少，苏晚晚刚踏进门，便被跑堂的拦住：“这位娘子，后厨不招帮工。”

“我不是来帮工的。”苏晚晚摸出一两碎银，“给我来份红烧肉，一碟青菜，红烧肉要肥而不腻的。”

跑堂的上下打量她，见她衣着朴素，却透着股利落劲儿，便引她到角落的桌子。

不多时，一盘红烧肉端上来，酱色发亮，却带着股焦糊味。苏晚晚尝了一口，眉头微蹙——肉没腌透，火候过了，糖色也炒老了。

她叫来跑堂的：“劳烦请你们掌柜的来一趟。”

跑堂的面露难色，正要拒绝，却听见苏晚晚道：“放心，如果今天的事成了，你家掌柜会感谢你的。”

片刻后，掌柜来到大厅，见是一位妇人，也没起怠慢的心思，而是道，“不知大嫂唤我来可是今天的饭菜不合您的心意？”

苏晚晚指着红烧肉道：“确实，您这肉，肥的能炼油，瘦的能塞牙，中间还夹着半寸老筋，嚼起来跟牛皮带似的。”

说完完全不顾掌柜黑如锅底的脸色，继续道，“肉要选五花肉，三层肥两层瘦，焯水时加姜片黄酒，去浮沫要趁热，炒糖色要小火慢炒至琥珀色，火候过了就发苦。炖的时候加八角桂皮，最后收汤要勾薄芡，淋点明油。”

这是柳氏的做法。

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第3页 / 共5页