第四五章 寿宴（9）

水是好水，茶当然也是好茶。

叶嘉酬宾：叶嘉是茶叶的代称，这是请客人观赏茶叶，并向客人介绍此茶叶的外形、色泽香气特点！

大红袍，母树大红袍，产于武夷山九龙窠。母树仅六株，现今已经350年。关于武夷山的传说数胜数。而围绕着这六株母树的神仙鬼怪，孝义廉耻的更是不胜枚举。

大红袍茶是们夷岩茶当中的极品。茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇！

当代书法家张燕生先生曾为武夷山大红袍吟赋题写：“绿叶镶边兮红袍罩身，善缘接善兮一泡心宁”，这应该是对大红袍“禅茶一味”的品质特征的精炼概括。大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香!

孟臣沐淋：用沸水冲淋水平壶，提高壶温！前面都算是准备工作，现在就是开始正式开始冲泡！在介绍水和茶叶期间，水壶中的水已经烧开，许阳也同时动起来。

许阳端坐于椅子上，伸手一探，水壶忆在手中，同时壶中的水已经开始冲淋着茶具！接下来的动手如同行云流水，单以动作而言，许阳手中泡茶的功夫，没有十几年无法练成。这已经不能说是在泡茶，更像是在演式暗含天理的功夫！

冲洗好茶具之后，水壶中的水如同直线一样倒入白玉壶！

高山流水：即温杯洁具，用紫砂壶里的水烫洗品茗杯，动作舒缓起伏，保持水流不！右手放好白玉壶，左手同时也动起来。用乌龙入宫的手势，把大红袍茶叶拨入茶壶内。

百丈飞瀑：用高长而细的水流使茶叶翻滚，达到温润和

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