第二章多选题

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36.餐饮服务提供者申请食品经营许可时，应当具备下列哪

项条件（

）

A.具有与经营的食品品种、数量相适应的场所、设备或者设

施

B.与有毒有害场所以及其他污染源保持一定距离

C.有专职或兼职食品安全管理人员和保证食品安全的规章

制度

D.具有合理的设备布局和工艺流程

37.餐饮服务提供者加工制作菜品时，应符合下列哪项规定

（

）

A.可以添加西药

B.可以添加中草药

C.可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质

D.不添加药品

38.从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守以下哪项规

定（

）

A.具有实体店

B.取得食品经营许可证

—

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—C.在许可核定的范围内从事经营活动，不得超范围经营

D.在网络上公示其食品经营许可证、量化分级动态等级

39.从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守下列哪项与

网络订餐送餐有关的规定（

）

A.网上公示的店名、地址、订餐食品等信息与实际一致，不

得虚假

B.送餐食品包装严密，防止送餐途中受到污染

C.送餐食品有保鲜、保温、冷藏或冷冻要求的，采取能保证

食品安全的相应措施

D.委托具备相应能力的企业送餐

40.下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键

控制点（

）

A.避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染

B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

C.控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用

D.食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承

受能力加工

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