第二章多选题

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55.如企业在生产时遇到(

)等情况时，应有紧急情况应急

预案及应急预案演练计划。预案中应规定过程产品的处置办法。

A.停产

B.设备故障

C.停电

D.停水

56.审核干法工艺的企业时，其生产过程应至少具备(

)生

产过程，并满足每个过程中的相关要求并具有与此匹配的生产设

备。

A.备料、进料

B.配料、投料

C.投料、混合

D.包装

57.审核湿法工艺的企业时，其生产过程应至少具备(

)和

产品包装生产过程，并满足每个过程中的相关要求并具有与此匹

配的生产设备。

A.包装

B.产品配料

C.杀菌、浓缩

D.喷雾干燥、冷却降温

58.生产

0-6

个月龄的婴幼儿配方奶粉应使用(

)。

A.灰分≤1.5％的乳清蛋白粉

B.灰分≤1.5％的乳清粉

C.灰分≤5.5％的乳清蛋白粉

D.灰分≤5.5％的乳清粉

59.生产车间和辅助设施的设置应按(

)，有序而合理布局。

A.卫生需要

B.安全需要

C.生产要求

D.生产流程要求

60.生产技术人员(

)合格才可以在企业内部进行相关工作。

A.专业理论

B.外派其他企业学习

C.实践培训

D.外部专业机构培训—

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61.婴幼儿配方食品的主要蛋白来源包括哪些（

）。

A.乳类

B.乳蛋白制品

C.大豆

D.大豆蛋白制品

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