九零之我又穿回来了 第36节

洗干净了手，去泡菜坛子里面捞了几把酸豇豆跟嫩生姜出来。

然后用刀把泡豇豆跟嫩生姜切成了一厘米左右的小段儿，装了大半盆子，他又将肥瘦相间的猪肉，用大刀剁成了肉沫，切好干辣椒跟一些小青椒，还有花椒粉备用。

待锅烧热往里面倒入了适量的菜籽油，油热后，将一盆酸豇豆倒入油锅中翻炒，加入料酒花椒粉跟酱油，去猪肉的膻味儿，再出锅待用。

随后将锅洗净，再次倒入适量的油，等油烧热，把生姜，干辣椒入锅炒出香味，然后再将小青椒跟酸豇豆一并放入，炝炒三分钟。

紧紧这一小会儿的功夫，叶平炒菜的香味就已经掩盖了其他菜品留下的余香，外面的厨师一个个都伸长了脖子想看叶平在做什么美食，还别说，这味道真的是香极了。

虽然嘴上都不愿意承认，但是心里却都已经默认。

最后叶平，将炒好的酸豇豆翻到锅的周边，锅中留出空间，倒入炒好的肉末，与豇豆混合翻炒均匀，加入少许糖、盐、味精，混合均匀便出了锅。

每一个步骤，他心里都在默默的计算着时间，因为酸豇豆是腌泡的物品，所以炝炒的时间不宜过长，若是炒久了酸豇豆就会变得格外酸，对于一些不喜欢吃酸的人，可能会是一种极大的挑战。

“他在炒什么？这味道怪香的，搞的我都有点儿饿了。”其中一个微胖的厨师小声道。

边上的厨师鄙视的看了他一眼：“看你那点儿出息，还参加比赛？”

“我怎么就不出息了？难道你们炒的有这个香？”微胖的厨师反驳道，好就是好，不好就是不好，承认很难吗？真是虚伪。

站在边上的谭副主任闻着香味也忍不住动了动喉结，还别说，这味儿真香，就是不知道口感如何。

当叶平端着一盆肉末酸豇豆出去的时候，多数人脸上都露出满满

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