九零之我又穿回来了 第51节

鱼头，等鱼不再动了，他左手持刀快速除鳞、开膛去内脏，抽去鱼线，然后冲洗干净，那套动作就像是练了千万遍似的熟悉。

叶筝傻傻的站在蒋臣边上，双眼有些移不开，心中的疑惑也越发的大了。

“好了，你去做吧。”直到蒋臣把鱼放在菜板上叶筝才反应过来。

她拿起鱼看了看蒋臣，最后在众人嘲讽的目光下，拿起刀砍了下去，将头尾劈成两片，利落的去鱼皮、剔骨，动作标准不说，速度更是比一般厨师快了许多，这一幕，大家心里都不由的惊了一下，刚才本以为这个女孩是个花瓶，可看这剃鱼的功夫，就知道，绝对不是什么善茬。

鱼身上有少许的血渍，叶筝没有把鱼再放进水里洗，而是用刚才那的薄纸将鱼身上的血渍吸干，叶筝双腿站成弓步。

左手指尖溢出丝丝灵气包裹着鱼的全身，轻轻的压住鱼肉，右手刀口前倾，刀口飞速的在鱼身上行走，而且每次用力均匀，只要一下刀，必定有一篇薄如纸的鱼片出现在菜板上，那速度就跟放电影儿似的。

看的众人目瞪口呆，就连其余的九位厨师看到的叶筝的刀工都自愧不如，不到五分钟，一盘薄如蝶翼的鱼片就摆放在盘中的薄纸上面。

“这？她的刀工的手法，是不是宫廷宴御厨留下来的走翼？”评委席上的一个专家突然惊讶的说道。

“好像是，又好像不是，比走翼更加高深一些，走翼的速度没有这么快，而且她切的每一片厚薄度，大小几乎都相同。”

“是的，就连形状都一样？她到底是怎么做到的？速度居然这么快？”

不管台下的惊讶连连，叶筝静静的刀起刀落，一条鱼整整片下来三大盘超薄的鱼肉，鱼背脊一盘，鱼肚一盘，鱼尾一盘。

随后叶筝将鱼片放进了冷冻柜中，然后拿起芥末条开始做调料，大约十分钟左右，她将三盘鱼片端了出来，依次摆放在一个超大的冰盘里面，

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