第269章 沈姨越玩越大

激烈的餐饮市场，说实话，朱伟也不敢保证。

但他觉得江北城没有为难他，这个条件不算高的离谱，只是看你如何来管理运营了。

朱伟：“江总，我可能需要你给我足够多的权限。”

江北城：“说说你的想法。”

既然他提出了这个要求，脑子里肯定是有一些思路的。

朱伟直言道：“北城饭店在江南市的店铺，以及即将开业的蓉城店，在我看来，卖的都是产品和服务。

可以说，你们已经把这两件事做到极致了。

餐饮天板的称号名副其实。

但是在上海，在外滩这个地方，卖产品卖服务还不够，如果以我的标准来分级，最多算是中端餐厅。”

江北城举杯道：“你觉得应该卖什么？”

朱伟和他碰杯，喝了一口红酒，接话道：“卖需求，卖情绪价值，甚至是商业价值。

为了达到这个目的，甚至可以牺牲掉南京东路带来的普通客流。

当然，也不是说完全不要，只是不用把重点放在流量上。”

这个观点打破了北城饭店流量ip的互联网路线。

更倾向于私人会所和商务接待了。

上海这个群体的消费人群非常庞大，如果做的好，1.5亿年营收，40万的日均营收，很轻松的。

有时候一桌高端的商务接待，消费都不止40万。

朱伟的意思是上海店要放弃流量，追求质量。

江北城思考片刻，

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