第294章 期待演床戏

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传道受业解惑！

江北城非常欣赏他对烹饪四个维度的解读。

“匠”、“艺”、“文”、“道”。

匠人在他眼中是最低的造诣，却是大部分同行一辈子都达不到的目标。

这是模子，很多厨师很难跳出跟着师傅学的那个模子。

只追求把菜做好吃。

所以第二个层次的“艺”，极少人达到。

艺不是手艺人，是艺术家，烹饪艺术家，必须要有自己的魂。

用屈浩的话讲，你做的菜要有大众性、差异性和与时俱进性。

能到称的上烹饪艺术家的已经是国家级名厨了。

“文”和“道”是互通的，烹饪的最高境界。

一个厨子不仅要会做菜，还要会讲菜，写菜，讲人文写历史，最后把自己一生积累下来的东西传道给后辈。

他是同行们非常尊敬的“道人”。

“哦~，江总，幸会幸会！”屈浩起身和江北城握手，“远文给我提到过江总要来京城开店。

我也一直在关注北城饭店。”

他的侄子屈远文，是江北城从新加坡香格里拉酒店挖回来的行政总厨，将会在北城饭店京城店开业之后，餐饮饭店的管理和经营。

屈远文从小跟着他一起学厨，后来又被他送到俄罗斯和新加坡深造，了解多国饮食文化，海纳百川。

在新加坡做了快十年总厨了，被屈浩叫回国任教。

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