第59章

然后焖熟，待软烂后，又在炭火上烘烤。你们看，这猪蹄的外层厚厚的皮脂都给烤的焦黄色，多余的油脂又烤出了一些，闻着就特别的香。猪蹄最好吃的就是这厚厚的一层胶原蛋白，猪蹄的肉没有肥肉那么腻。经过卤制，又小火烘烤，油脂滴落后，油腻感就大大减少，剩下就是里面那厚厚的胶原蛋白。”他的猪蹄还很烫，烤熟后，这家烧烤店的老板用锡纸包裹着，那锡纸解开，满是油脂和辛辣的香味，特别的诱人。

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一口咬下，猪蹄软糯又弹牙，满口都是胶原蛋白，吃着格外的劲道，特别是吃到猪蹄里的猪蹄筋。经过卤煮后，在就炖的软烂，轻轻一咬，就能咬断，同时又能感觉到其中的韧劲。外层猪皮烤的焦脆，里层是软糯的，还带着麻麻辣辣的辛辣香味，香辣可口，越吃越香。

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“外脆里糯，口感软糯，还带着浓浓的胶质感，香辣爽口，这就是烤猪蹄。”

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吃完烤猪蹄，又迎来夜市里很受欢迎的烤苕皮。

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“这个是烤苕皮，苕皮是用红薯粉做的。整张的苕皮在烤炉上烘烤后，刷上油和各种酱料，等苕皮的两面气泡，变成焦黄色后，里面会放一些小葱，酸豆角，腌萝卜，香菜什么的。当然了，也可以加一些自己喜欢吃的小菜在里面，比如，在之前的天府之国。那边可以很喜欢吃折耳根，一些人在吃烤苕皮会放一些折耳根在里面。这边估计吃不习惯，倒是很少见，不过我这边加了一些火腿。”顾梦鱼没有买太多，烤苕皮也只是买了一份。

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不过这玩意看着份量不多，可价钱倒是有些贵。

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“烤苕皮吃起来软软糯糯的，同时也很q弹，非常好吃。这种软糯跟那些糯米的口感又有不同，因为烤苕皮吃起来很有嚼劲，而且韧劲极强，特别是咬在嘴里的时候，跟刚刚的烤猪蹄有点想象。里面的酸豆角和腌萝卜跟苕皮搭配在一起，口感出奇的好，里面还有很多烧烤料，全部融合在嘴里，吃起来很赞。是一个值得去尝试的新鲜美食。”一份烤苕皮只要几口就解决了。

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接下来，就是那一份麻辣烫了。

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