044 术业有专攻

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但这肉鲊端的不错，说话间醉翁已不知不觉夹了第四回。

梅尧臣用白瓷勺搅动着粥羹，热气裹着荤香扑鼻，单论香气，竟与皮蛋瘦肉粥不相伯仲。

细瞧碗中稠粥，但见米粒熬得酥融，切成碎段的肝、肺、肠三色下水沉浮其间，粥面缀着碧玉碎般的青葱，勺子一搅，咸鲜肉味便盈盈漾开，浓香袭人。

他有一事不解：“此粥何以称作‘及第’？”

吴铭早料到会有此一问，已提前做好功课，从容答道：

“此粥原是粤地粥食，相传一书生家中甚贫，隔壁粥贩怜其幼，惜其才，每日便以猪下水生滚的白粥招待之。书生后来高中，心念粥贩赠粥之恩，便为此粥题名‘及第’，称这粥中的三色下水暗合三元及第之意。”

及第粥的确是粤式粥点，只不过，故事的背景是明朝。

欧阳修与梅尧臣相顾沉吟，二人交游满天下，遍读经史子集，竟皆不知此段佳话。

醉翁不禁感慨：“吴掌柜见闻广博，实教老夫汗颜。”

吴铭笑道：“术业有专攻罢了，我是个庖厨，自当深究饮食渊源。”

听得“术业有专攻”五字，这位昌黎先生的“老迷弟”顿时眉开眼笑，击箸赞道：“妙哉！庖厨之道亦合韩公经义！”

梅尧臣却幽幽叹息：“惜哉！老朽迟暮，纵饮此及第粥，亦是枉然。”

毕生未中进士到底是他心头的一大憾事。

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