第一卷 第3章 肉香四溢

先开火将锅烧热，将猪皮贴在锅上烫一下，直到变成焦黄色。

刮干净猪皮。

冷水下锅，放入葱姜，将肉放进去焯水。

然后忙乎其他事情。

拿出面粉，来不及发面。

做馒头是来不及了，不过做面条还是可以的。

倒出一些面粉在搪瓷盆里，用水和面，准备做手擀面。

和好面之后，放到一边醒着。

刚好肉也焯好水。

拿出肉块洗干净，改刀成巴掌大小的大肉块。

就自己和妹妹两人，不用那么讲究外观。

用调料将肉腌制一下。

锅里没有倒油，直接将肉块放进去煎。

直到肉块煎到有些焦黄，放进去冰糖。

再翻炒到冰糖完全融化包裹在肉块的外面，使得肉呈现出一种诱人的亮红色。

然后刚才腌肉的调料放进去翻炒几下。

将煮肉的水加进去。

顿时，一股浓郁的肉香味从这小屋传了出去。

整个四合院都能闻到。

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