第30章 鹅鹅鹅

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何氏提着鹅回了灶房，陈老娘则去了蚕室，喂蚕。

鹅斩小块之前，便仔细洗干净沥干，再宰便不洗直接下锅，保持鹅肉的干爽，也更容易炒出腥气。

瞅着时间差不多，何氏才操刀分鹅，她耐心地将鹅剁成更易成熟入味的小块，这样省柴火也省油盐调料，宰完后起锅，鹅皮油脂厚实，所以何氏只放了少量猪油用来润锅也丰富香味。

猪油下锅便将姜片蒜子和泡过水的几种简单香料投入锅中炸香，待猪油滚热激发出香料的浓烈味道，灶下燃起大火，一大筐鹅肉和鹅内脏下锅，迅速翻炒，霸道的肉香刺激着人的味蕾，口水跟着迅速分泌。

炒香鹅肉，接下来便是调味，加滚水炖煮，何氏盖上锅盖，这回还是吃几掺的杂粮饼子，只里头大半放的是菜，待鹅炖得差不多的时候再贴到锅边。

何氏又出去将泡发好的干豆角端进来，另去摘了些新鲜豆角，扯了几根香气比葱更霸道的大蒜叶。

干豆角和蒜叶切短适合入口，鲜豆角只摘去头尾。

做完这一切，锅里鹅也炖得差不多，干豆角和鲜豆角一起扔进去，把饼子快速贴上，蒜叶留着出锅前再撒进去。

陈年麦惦记着吃鹅，今天中午回来得快，他将背上的柴卸到灶房旁边的柴房里，喜滋滋地凑到厨房里闻香，何氏就让他留下看火。

何氏刚才取干豆角时，见着了旁边泡着水的蕨菜，又记起来了齐婶子拿过来的那条腊肉，骙骙在这，中午再加个腊肉炒蕨菜。

今天秦香莲家吃饭早，一家人都犯了馋虫，织宋和骙骙连毽子都不想玩了，直盯着灶房的方向。

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