第四章 小叔的工作

步：定型与熟成！

厨艺Lv1解锁的「食物化学知识」清晰地告诉她，这种植物凝胶，需要碱才能凝固成为爽弹的魔芋块。在古代农村，纯碱难寻，但灶膛里每天烧过的草木灰，就是天然碱水的最佳来源！

她悄悄走到灶膛后，扒拉出一些刚烧完不久、还带着温热的细白草木灰（稻草木灰碱度相对柔和）。用一个破瓦盆小心盛了一些，再加入适量清水搅拌，静置沉淀。

【解锁知识：“草木灰浸泡水（粗碱液）”制作完成！可初步用于魔芋豆腐点浆！】

等待碱液沉淀的空当，柳明月用清水清洗了一块石板和家里最平整的一块薄木片（权当刮板）。

她比划了一下陶罐里的魔芋膏，又看了看锅的大小，迅速在脑中计算出需取的分量和切割方式。不能多，多了容易被发现；要切成大小均匀的小块，容易熟透且口感一致。

她用小木勺刮取了三分之一罐的魔芋膏出来，放在石板上。雪白的魔芋膏触感Q弹滑腻。她用木片小心翼翼地将其分割成麻将大小、厚薄均匀的块状。每一块都滑滑嫩嫩，透着水润的质地。

此时，草木灰浸泡水上层变得澄清。她小心的撇去上层清水，留下底部带少量沉淀的碱水。碱水浓度无法精确测量，这完全依赖厨艺属性赋予她的经验和直觉——太浓会苦涩，太稀不成型。

起了一小锅清水，等锅底开始冒出细细密密的小泡时，她迅速将切好的魔芋小块放进锅里，用筷子轻轻拨散，防止粘连。看着小块在温水中浮沉，她均匀的淋入刚刚得到的草木灰碱水液，用筷子继续沿着一个方向缓慢稳定的搅动。

【关键操作：“魔芋豆腐点浆”！】

【厨艺Lv1效果生效！经验判定……成功！】

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