第68节

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第87章

观念

后厨斗殴者一律做开除处理。

鱼莜似是早知主厨们会有这个反应,

温声道：“菜单有什么没问题，你们但说无妨。”

清炒马兰头，金花菜拌虾仁,

田螺塞肉……俱是春季的时令食材,

且荤素搭配，不失为一份上佳的菜单,

然而，其中的两道特殊的菜品引起了主厨们疑虑的目光。

李奕山抬眼看了看其他主厨们,

沉吟片刻,

斟酌地说：“总厨,

并非是您的菜单拟得不好,

只是梅鲚鱼馄饨和梅鲚鱼鲊这两道菜怕是找不到货源，现在虽是捕鱼季,

但梅鲚鱼吃的人少，市场货源空缺，如果将其定为季度菜单,

市场上的供应远远满足不了我们的需求。”

“货源的问题不用担心，我有办法解决。”

鱼莜从容笑着说,

似乎早就想到了应对方案。

李奕山听到鱼莜的回答,

非但没有放心,

反而默默叹了口气,

心道果然还是年纪轻,

拟菜单哪里这么容易,

不仅要考虑口味,

符合当下季节时令的养生之道，更要考虑市场的供需和食材的成本。

市场上新鲜的梅鲚鱼每天只有那么多，而沁园春每天的客流量何止千人,

何美心为何被免职，各主厨心里都有数，李奕山想，莫非鱼莜要走何美心的老路，用冷冻的梅鲚鱼以次充好？

李奕山适时地住了嘴，这样也好，那她总厨位置也坐不久了。

这可是鱼莜她自己的决定，跌进坑里只怪她独断专行，他不踩一脚算不错了，更不可能伸手拉她一把。

孙宝田更是默默窃喜，搞砸季度菜单可不是小事，到时候菜单放出来，却因食材缺货上不了菜，损失的

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