015.山鸡炖土豆

起猪油的。

不过，宋桂兰的猪油除非年节，平日里做菜是完全舍不得放的。

农家谁还会做炒菜吃啊？猪油金贵死了，炒菜那得费多少油？

沈家平时就只做炖菜，不放油，不炝锅，把乱七八糟的食材一下子入锅，添水煮就行了。

肚子都填不饱的年代，能有的吃就不错了，大家也不会太讲究饮食。

可今天晚上不一样，是要做山鸡肉的。

这么好的食材，要不是不用心做，那岂不是糟蹋东西吗？

宋桂兰虽然过日子够算计，但是她也不是一个抠门的人。

能让大家吃顿好的，费点猪油也是值当的。

宋秋芝得了婆婆的赦令，就赶紧开始做菜了。

她挖了半勺猪油，小心翼翼的给丢进热锅里。

这么多的鸡肉和土豆呢，半勺猪油多吗？

其实是远远不够的。

不过，有了猪油，她就可以用葱姜蒜炝锅了。

用猪油炒出葱姜蒜的香味儿，那可比水煮的强百倍。

别小看这半勺猪油，那做出来的菜的味道就是质的飞跃了。

炝锅之后，宋秋芝马上吧鸡肉丢进锅里爆炒起来。

有了猪油的加持，鸡肉不沾锅底，下面大火烧着，鸡肉很快就八成熟了，最外面的鸡皮也都滋滋的开始往外冒油了。

鸡肉炒成了焦色，香味儿也逼出来了，宋秋芝就把那一大盆的土豆放进锅里，用大铲子翻炒。

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