第36章 包子中的自然之道

让群里的小蹄子们失望了呢......

狗不理的味道分为三层，第一层不用入口，热腾腾的包子香先就沁人心脾，这是混合了猪肉鲜香与麦香的味道，优点是足够浓郁，缺点是层次感并不分明。

昨天吕绿馨就已经领略过了，所以今天她要品味的是第二层次。

纯正的麦面香。

真正会吃狗不理的人第一口绝对是咬上面位置的包子皮，这叫开口。目的是先将包子内的热量散发出来，免得被烫到，半发面虽然不比烫面裹的汤汁多，刚出锅的热包子也是绝对能够烫伤口腔的。

而且半发面的狗不理是半兜汤馅，底部的包子皮还是会吸收一部分肉汁，被笼屉的热量直接蒸烘，就成了半肉黄色，口感也与上面位置的包子皮有所不同，这是需要兜底时吃的，顺序错了，那等于是牛嚼牡丹、糟蹋美味！

吕绿馨轻轻咬下一口包子皮后，味觉顿时被富强粉带来的纯正麦香征服，这可不是旺仔小馒头那种带着淡淡奶味儿的麦香，而是那种麦子收获季节飘荡在田埂乡间的味道。

富强粉本来还是偏浓郁的，却被周栋巧妙的用天水麦粉和粗纤维粉中合去了过于霸道的一面，天水麦粉的坦荡粗砺，粗纤维粉的粉质口感，顿时让吕绿馨的小舌尖被狠狠撞击了一下。

就是那种让人心旌神摇的撞击啊......这个周栋究竟是什么人呢？区区一个包子，竟然被他做出了最符合大自然的味道！

吕绿馨美目大睁，细心呵护了二十多年的丁香小舌让她可以比龙破天这种自认美食家的蠢人震动更巨！

“最少用了三种面粉啊.....不对，还有一种，是徽粉！

徽州气候温泽，地力肥厚，所以在两季水稻间还可以载种一季麦子，虽然营养成分很少，却是华夏最具粘性的麦粉。

这种不被白案师傅看重的麦粉却

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