第66章 百年老汤今始起

很快将猪下水处理完毕，周栋电话通知了柳长青，让早点部来人将这些已经清洗好的猪下水搬去了早点部。

今天就要弄出头锅汤来，否则明天就无法推出卤煮火烧了。

卤煮的老汤与德克萨斯州的扒鸡一样，这可都是宝贝。

传说做扒鸡的老铺子最看重的就是老汤。老辈儿人去世后，儿女们不分房产和金银财宝，首先要分这锅老汤，要是分得不妥，真能打起来。

就因为这锅老汤才是真正的聚宝盆，日后都是要传给子子孙孙的。

梁实秋先生曾经写过一篇杂文，就是专门记述百年老汤的，其中就有这么一段描写。

今天要开的是头锅汤，这锅汤能否流传百年，就得看今天能够建立起多少底蕴来。

“三十克油，要上好的炼猪油！

炭火先压住了，封上炉口！

高纯度的酒精准备了没有？快拿过来！”

周栋一连串的发出命令，这时候没必要跟谁客气。

“小周师傅，东西都齐了！”

“好！”

周栋站在封了炭火的炉前，望着已经抹了两次油的老锅，面色严肃，忽然大喝一声：“百年老汤今始起啊，嗨呦！”

柳长青带着早点部的众师傅跟着高唱：“逮住了东西就往里扔啊，嗨呦！”

“能卤蟠桃人参果啊，嗨呦！”

“能让世人馋涎多啊，嗨呦！”

“还望厨神您多保佑啊，嗨呦！”

“灶王爷爷你看住

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