第118章 君子菜与马屁菜

、特二级厨师啊，个个都有绝技！

周栋在一旁看得都是目眩神迷、暗暗感叹，同时默默记下申公道的操作手法、步骤、对火候的掌握，以及开肉眼、入莲子时的方法。

虽然没有机会品尝，他一样可以记下每一个步骤，日后拿到造化后厨中加以无数次的演练；这可不是系统给的菜谱，在造化后厨中的每一次练习，都一样可以在现实中受益！

申公道额头上慢慢浸出一层细汗，用了足足半个小时，才将这一步完成。

马屁拍得可不容易啊，一面要冒着手随时被烫伤的危险，一面还要记住时间、观察火候！

看看火候到了，用筷子将一块块莲子肉夹入盘子，上笼清蒸。

他也不瞒周栋，喝退帮厨的厨工后，从怀里摸出几片青翠欲滴的竹叶丢进蒸锅的水中，起火升气后，锅中的蒸汽居然带有阵阵竹叶的清香。

“小周啊，你迟早都要上炉头的，我这‘带子上朝’比一般的菜色不同，今天就传授给你了。

这道菜有三妙！

一，它是真正的带子上朝大登殿，不敢稍减人力。

二，我在这道菜用上了‘走火’的手法，只有这样才能让五花肉和莲子的味道完美融合。

三，就是我的这几张竹叶，俗话说的好‘无肉令人瘦，无竹令人俗’。

竹叶的清香蒸入肉中，就会减少油腻、提升口感！

为什么我要选择竹叶？因为莲为污君子、竹为清君子，一清一污相融，合乎天道！自然也合乎食道！

这道菜，有人说他是‘马屁菜’，不是君子所为；可是世人又哪里知道，一清一污，本来就是相辅相成的，只要肯用心，‘马屁菜’也一样可以成为菜中的君子！”

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