第234章 苏记老店

种灵敏的触觉，

对于厨师来说，第一重要的是味觉，第二重要的是嗅觉，第三就是触觉。

舌腮唇齿的各处触觉至少都要达到‘灵敏’级，才算达到一名顶级厨师或美食家的要求。

周爱国显然是达标的，尤其是在吃过近十个普通对夹的基础上，他的触觉就更为灵敏了。

先前那些连锁店的赤峰对夹也有着黄金般的香酥皮，入口也是极为爽脆，可是却少了一种‘层次感’，

一口下去，对夹皮片片崩碎，虽然也足够酥脆，却是瞬间即过，最多也就是‘打个激灵的爽’，后劲却明显不足。

苏记对夹皮则不同，轻轻一口咬下去，先是从落齿处裂开，发出诱人的卡卡声，而后裂纹如蛛网般慢慢延伸出去，酥皮会一层层、一段段的落在口中，此时牙齿明明已经停住了，酥皮的碎裂声却还会持续响起。

伴随着这诱人的响声，一片片肥瘦适中，带有淡淡烟熏香气的肉片早已与他的舌齿相遇，

这一次相遇，便是二十年。

周爱国敢对天发誓，在他二十年的人生中，还是第一次吃到如此美味的熏肉。

非洲的熏肉就不用提了，常常被弄的半生不熟黑不黑红不红，最多算生存所需的口粮，跟美食从来就没有一毛钱的关系。

就算是那家连锁店所售对夹中的熏肉，也明显差着档次呢。

之前他很快就能说出熏肉所用的香料，甚至可以超额完成老师给的任务，认出了第六种香料甘草，如今却有些判断不清了。

这家苏记老店的对夹无疑也是用了一些香料的，周爱国甚至吃出是先用大块的五花肉在汤中与各种香料同煮，而后才将煮过的肉继续熏熟，

可他却无法分辨出苏记所

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