第247章 征服评委？（二合一）

的过程，

而且在这个过程中，他们是绝对不会去除鱼卵包膜的，

为使鱼卵入味，就会用银针在包膜上开孔，也就使得靠近针孔位置的鱼卵味道较为咸重。

口感不均，这是一道美食最为忌讳的事情，所以他才会点破这些鱼卵，

这样既保证了口味均匀，又能够为米饭提鲜，对一道看似简单的鱼卵饭如此用心，

什么是匠心？这就是！

他甚至为这道‘真香阴阳鱼’专门练习了一套针法，这就是厨师的执着，是需要你们学习的。”

哪怕是对手，车再熙的表现也让周栋暗暗赞叹，

任何一名精诚于美食之道的厨师，其实都是值得尊重的。

“哦......”

苏氏兄弟面面相觑，有疑问却是不敢说出口，

心说也没见老师你为了学习赤峰对夹下多大功夫啊，好像就是到我家老店吃了几口而已？

如果可以选择，‘俺们’还是希望做老师这样的人啊。

‘明太子’的包膜极薄，之前又是在冷柜中储藏，现在被热饭一激，热胀冷缩，先是有无数鱼卵从包膜针孔中拥出，被车再熙一阵‘点指兵兵’，跟着包膜涨裂，很多内里位置的鱼卵也跟着涌了出来......

犬养静斋顿时目光一凝，

他是此道中的高手，自然知道这碗‘真香阴阳鱼’已经到了需要整形的关键时刻，

车再熙如果一个处理不好，被鱼卵涌入泡菜萝卜的区域，不仅会乱了口味，这碗饭还会变得红不红白不白，色香味中排列第一的这个‘色’字可就没了！

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