第295章 惊艳一厨针

分烫伤，也是会影响成菜的。

所以这道工序就像是双刃剑，不做不行，做了又会影响后期烹饪工序，算是区分厨师水准高下的第一个关口！

怀良人现在是既好奇、期待，还有些隐隐地担心，老周这家伙的刀法这么妖，到了这个考验厨师的工序，不会又出什么幺蛾子吧？

此时此刻其实不止他一个人，评委团的行家们都在盯着周栋。

这次比赛的结果如何虽说还要等到成菜后才能最终评定，但是这一步褪除鸭掌硬皮的操作，其实就基本能够看出两位天才厨师的水平高低了。

“怎么还不上开水？”

见周栋没招呼，身为助手的吕绿馨也没有端来开水，评委团中的几位老爷子有些奇怪。

这道‘天梯鸭掌’虽说失传已久，就连王海滨也只敢说还原了‘六七成’，可基本的操作工序大家还是能够猜想出来的，

不趁着鸭掌刚刚斩下，血脉还没有完全闭塞僵冷的时候动手，还要等待什么？

正在纷纷为周栋着急，却见到他一手托着两只鸭掌，一手从厨案上取起了一枚银针来。

这根针，长七寸，和普通针灸用针差不多的粗细，在赛场灯光的照耀下微微颤动，柔若发丝一般。

比普通针灸用针更长，却更软！

这可不是普通的厨针啊，用来扎肉入味的厨针都是钢铁所制，而且足够坚硬，可没听过有谁拿针灸用针当厨针使的......

这是要做什么？

在众人惊疑的目光中，周栋将一只鸭掌贴在掌心，另外一只鸭掌放其上，另外一只手轻轻一振，那根柔若发丝的银针便似游龙横空，轻轻一折，从一个不可思议的角度插入了叠放其上的那只鸭掌！

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