第431章 平民食品麻豆腐

酸香味，老京都人嗜好豆汁，自然也特别爱吃麻豆腐，就跟绍·兴人爱吃炸臭豆腐一样。

不过比起外地人喝了就会骂娘的豆汁，麻豆腐的地域兼容性相对就好了许多，尤其是经过周汝明周师傅的改良，称得上‘南北能吃、无分京客’，就是说哪怕你不是京都人，也能爱上真四眼井的麻豆腐。

而改良的关键所在，就在其中的两味主要辅料，一是羊尾巴油，二是‘野鸡脖儿’。

所有的动物油中，以绵羊油为上佳，而绵羊油中，又以羊尾巴油为最佳，中医里讲羊油味甘、性温、无毒，有补虚、润燥、祛风、化毒的作用，而且不似猪油那般厚腻，比植物油更易被人体降解，绝对的健康食品。

炒麻豆腐的时候，可不是把绵羊尾真的炼成油，而是炼成一个个比油渣略大的丁块，入锅跟麻豆腐一同炒，炒到五成熟的时候，下雪里红，黄酱开始走味儿。

到了出锅的关键时刻，才放入紫色根儿的‘野鸡脖’嫩韭菜，还不能用韭菜叶子，用的是根叶之间的那一点点茎脖儿，迅速翻动几下，这道美食就算成了，得趁热吃才好，而且还能解酒，要不怎么得配二锅头呢？

“不是吧老周，豆汁的下角料那不跟豆腐渣差不多？又是羊尾巴油又是韭菜的，味道可够大的，这东西确定是美食？”

听着周栋的讲述，商青雄严重怀疑这不是人吃的东西，虽然很不想质疑于老师推荐的美食，终于还是忍不住了。

虽然是饭桶，他也是一个有坚持的饭桶，羊尾巴野鸡脖儿什么的，听着就感觉哪里不太妙。

“这东西就像臭豆腐一样，只要你肯吃第一口，就会迷上他。”

此时院中充满了一阵热乎乎的酸香来，周栋轻轻耸了下鼻子，发现只是开启完美级尝味技能的话，自己竟然挑不出任何毛病来。

至少光凭香气判断，真没什么毛病！

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