徽菜之徽州丸子4

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还是赶紧结束这个话题好了。

樊佳佳数了一下盘子里自己刚刚捏的丸子，整整十个，够了。反正多了也吃不完！于是端起盘子给大家看了一下：“捏了十个丸子，大小适中就行了，这一步大家有什么疑问吗？”

迅速的扫了一眼屏幕，几乎都在说这个丸子比方腊鱼简单多了。

既然如此，樊佳佳就继续下一步：“没有的话我们就进行下一步处理了，我这个小锅里泡的是糯米。这里要注意一下，做徽州丸子的话，糯米一定要浸泡在十二个小时以上，这样蒸出来的丸子才会软糯。”

说着，樊佳佳就打开水龙头把浸泡好的糯米给淘洗干净，边跟大家讲解，边把捏好的肉丸子放在糯米里滚，让丸子上面沾满糯米，这样一个个雪白的丸子就算是彻底成型了。

“大家滚糯米的时候要稍微注意下，力道不要太大，不然丸子很容易变形或者松散”樊佳佳叮嘱。

又是一阵铺天盖地的打赏。

一条鲤鱼精【这样就做好了吧？那丸子是跟鱼一样用油炸吗？】

你是我的优乐美【主播是不是学过烹饪啊？懂的好多！】

上善若水【感觉佳爷家是开饭店的。】

周大帅的老婆啊【这个好简单，一看就会啊！】

“这个丸子不需要炸，是蒸出来的。”樊佳佳已经把蒸锅底部倒入了适量的水，接着小心翼翼的把丸子一个个放进蒸锅上层，“蒸丸子的锅大家可以随意，蒸锅可以，电饭锅，高压锅都可以，只要能把它给蒸熟就行了。我这是专门用来蒸菜的蒸锅，开中火就好。”